有機JAS認証の無農薬栽培のお米を中心に
手間ひまかけて育てられた
「こころ」と「からだ」にやさしい
安心・安全なお米を
京都から全国の皆様にお届けいたします
当店では「減農薬・減化学肥料特別栽培米」、まったく農薬・化学肥料を使用しない「無農薬栽培米」、そして、もちろん農薬・化学肥料を使用せず自然のままに育てられた「JAS有機栽培米」を中心にしたお米の取扱いに力を入れております。
それらはすべて、厳しい検査をクリアした最高ランクであることはもちろん、お届けする特別栽培米には、農林水産省のガイドラインも必ずお付けしております。
有機栽培米を小分けして販売する際には、小分け業者（米穀店など）にも厳しい管理が義務付けられ、認定を受けた業者のみが小分けをする事が許されます。当店では、有機米を販売するのに必要な小分け業者の認定を取得しております。「倉庫の管理・小分け記録・販売記録」などをすべて記載し、認定機関に提出いたします。
取扱全米にゲルマニウム半導体検出器による「放射性ヨウ素-131」「放射性セシウム-134」「放射性セシウム-137」を測定する「放射能分析」を当店独自検査として依頼・実施しております。
さらに、より安心安全ななお米をお届けするために、平成28年度からJAS有機栽培米をはじめとする無農薬栽培米に対して、「残留農薬分析」を当店独自検査として依頼・実施しております。
ガスクロマトグラフ質量分析計にて、試料に残留する農薬について残留農薬一斉分析を行います。分析項目は230項目、残留基準は厚生労働省告示によります。（米（玄米）：平成20年6月30日告示改正分まで）
一等米の玄米でも、石やゴミ・もみ殻などが残ります。当店では、玄米食をされる方・ご家庭で精米される方のために、高性能な「玄米専用」の選別機を導入しております。
これにより、もみ殻・やけ米・小石などがない、きれいな玄米をお届けすることが可能となっております。
丁寧に時間をかけて選別しておりますが、機械での作業のため100%の処理ではない旨ご了承ください。
当店では「すべて自家精米」にこだわり、玄米での仕入れを行っておりますので、小型精米機による「精米したてのお米」をお届けすることができます。さらに、精米度合いも「三分・五分・七分・白米」の中からご自由にお選びいただくことができます。
有機栽培米に関しては、この段階でも有機栽培米専用の精米機を用意し、他のお米と決して混ざらないよう徹底しております。
全国各地、信頼の農家や農協さんから、選りすぐりのお米を集めております。ただ集めるだけではなく、毎年品質・食味等を入念に吟味・厳選し、皆様の食卓へお届けしております。
全国から仕入れたお米は契約倉庫にて低温（15℃以下）、高湿度（70%）で保管されています。そこから毎日仕入れ分のみを当店に運び、お客様のもとへ出荷しております。
当店では「京の米職人」として、各オンラインショップを運営しております。いつでも、全国どこからでも、JAS有機栽培米・無農薬栽培米・減農薬栽培米のこだわりのお米をお求めいただけます。精米度合いはもちろん、真空パックサービスも無料でお選びいただくことが可能です。
その他にも、各オンラインショップでしか購入できない商品なども随時ご用意しております。ぜひ一度ご利用ください。
高田米穀店は京都・新大宮商店街にて明治に創業、長きにわたり京都の老舗料亭や地域の皆様にご愛顧いただいております。これからも安心・安全のお米を中心に、心を込めて全国のお客様にお届けしてまいります。
